A pessoa não nasce conhecendo seus valores, eu penso que existe alguma coisa que serve de base para que ela se encontre durante o seu desenvolvimento. Sendo assim, a essência seria um termo metafísico, ou melhor, seria uma abstração para explicar quem são as pessoas na sua forma mais autêntica, acima do combo de genética, ambiente e livre-arbítrio.
A meu ver, não muda, mas seria uma abstração acima de coisas mutáveis.