Sim
Eu conversaria e peço pra usar um palavreado mais formal. Explico o porquê, com educação, não precisa chegar chamando a atenção e brigando por isso. Uma conversa respeitosa resolve.
Eu já trabalhei muito em estabelecimentos, usar apelidos para se referir ao cliente é pedir pra dar problema. O que tem de gente que sai de casa disposto a prejudicar a vida do trabalhador não tá escrito, então isso é para o bem do funcionário mesmo.
E claro, tem apelidos que são desnecessários mesmo. Se vc, Allan, atende um casal e no caso é a moça que tá falando com vc, vc irá chama-la de "meu bem", "meu anjo" ?
Tem atendente que faz isso, não acho legal.