O tradicional chá da tarde inglês (afternoon tea) surgiu no início do século XIX e é frequentemente associado a Anna Russell.
Naquela época, era comum que as famílias aristocráticas inglesas almoçassem relativamente cedo e só jantassem tarde da noite. A duquesa Anna Russell costumava sentir fome no meio da tarde e passou a pedir chá, pão, manteiga e pequenos bolos para serem servidos por volta das quatro horas.
O hábito rapidamente se transformou em um evento social. A duquesa começou a convidar amigas para compartilhar a refeição, e logo o costume se espalhou pela aristocracia britânica. Durante a era da Rainha Vitória, o chá da tarde tornou-se um símbolo de elegância e refinamento.
