Existem várias explicações;
1.A teoria da “cobertura da bebida”
Uma das histórias mais populares diz que a palavra tapa vem de “tapar” (cobrir).
Em tabernas antigas da Espanha, os donos colocavam um pedaço de pão, presunto ou queijo sobre o copo de vinho ou cerveja para:
impedir que entrasse poeira ou insetos
proteger a bebida em ambientes abertos
Com o tempo, essa “tampa” virou um pequeno aperitivo.
2) A tradição do rei Afonso X
Outra versão diz que o rei Afonso X de Castela (século XIII) teria ordenado que o vinho fosse servido com algo de comida para evitar embriaguez rápida. Isso teria popularizado o costume de servir pequenas porções junto com bebidas.
3) Cultura de petiscos em bares
Independentemente da origem exata, o hábito evoluiu nas regiões da Espanha, especialmente na Andaluzia, onde bares passaram a servir pequenas porções gratuitas ou baratas com bebidas.
Hoje, as tapas incluem desde:
azeitonas e queijos
frutos do mar
croquetes
jamón serrano
