Os romanos antigos consumiam ovos de quase todas as formas imagináveis: cozidos, fritos, mexidos e em omeletes. E sim, eles também consumiam ovos crus, embora isso funcionasse mais como um ingrediente de preparo culinário, remédio ou tônico do que como um prato principal para se comer puro.
Para os romanos, o ovo era um alimento crucial e simbólico. Eles tinham uma expressão muito famosa, "ab ovo usque ad mala" (literalmente, "do ovo às maçãs"), que significava "do início ao fim de algo", já que os banquetes romanos tradicionalmente começavam com entradas à base de ovos e terminavam com frutas de sobremesa.
