Sim, os gregos antigos comiam algo conceitualmente muito parecido com o hambúrguer, embora com temperos bem diferentes e sem o clássico pão com gergelim e queijo cheddar que conhecemos hoje.
Se pensarmos no hambúrguer estritamente como um disco de carne moída, temperada e grelhada, os gregos já eram mestres nisso há milhares de anos
.Na Grécia Antiga, o hábito de picar ou moer carne (geralmente cordeiro, porco ou cabra, já que o boi era mais raro e caro) e moldá-la em formatos arredondados era muito comum.
A técnica: Eles misturavam a carne picada com gordura, ervas frescas (como hortelã, coentro e orégano), cebola, alho e, crucialmente, miolo de pão amanhecido embebido em vinho ou água. O pão servia para dar liga e fazer a carne render mais, exatamente como muitas pessoas fazem almôndegas e hambúrgueres caseiros hoje.
Essa tradição milenar sobreviveu e evoluiu na culinária grega moderna através do Bifteki (grandes discos de carne moída grelhados, que os próprios gregos chamam de seu hambúrguer tradicional) e das Keftedes (almôndegas).
