Sotaque é a pronúncia das palavras, dialeto é algo mais abrangente, incluindo o vocabulário/gírias...
O sotaque mineiro não me é desagradável ou agradável, mas acredito que existem vários sotaques no estado, incluindo algo mais próximo ao sotaque do interior de São Paulo e de Goiás também... Fruto da Paulistânia.
Quanto ao dialeto mineiro, eu não gosto, não, até pq grande parte eu nem entendo.