Se for comer carne humana evite o cérebro, isso pode causar uma doença neurodegenerativa letal chamada Kuru, causada por príons, e que são proteínas infecciosas.
A famosa doença da vaca louca, a encefalopatia espongiforme bovina, surgiu por causa da mistura de carne e ossos na ração do gado.
Consumir partes de corpos humanos que não sejam o cérebro, também é arriscado por causa dos príons, mas as probabilidades são bem menores...
Abraço.