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Melhor resposta
As páginas dos livros ficam amareladas principalmente devido à oxidação da lignina, um componente orgânico presente na polpa da madeira usada para fazer papel. Quando exposta ao oxigênio, luz (UV) e umidade, a lignina se decompõe e escurece, tornando as páginas amareladas ou amarronzadas. Papéis de menor qualidade possuem mais lignina, acelerando esse envelhecimento natural
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acidez, usa-se ácido para amolecer as fibras de madeira para a polpa de papel, isso torna o papel ácido e com o tempo amarela as folhas, acho que é isso.

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