Porque a bíblia não é sobre isso. A bíblia não vai falar sobre futebol, sobre tigres, sobre átomos... a bíblia não é uma enciclopédia, é só o básico do básico. Já é um livro grande demais, se fosse maior sua disseminação seria menor por causa da dificuldade em copiar (manuscritos eram copiados a mão, somente em 1440 criaram a imprensa para poder imprimir livros, curiosamente a imprensa foi criada justamente para imprimir a bíblia, mas daí em diante outros livros puderam ser impressos e o conhecimento se multiplicou).
Cada livro da bíblia tem seu tema de forma resumida, Adão viveu 930 anos, escrever um livro complexo sobre toda a vida dele seria inviável. No livro de Gênesis em apenas 40 capítulos vc tem 3 histórias: Adão e Eva, Arca de Noé e a história dos patriarcas a partir de Abraão.