Receita: fiz com o que tinha à mão:
Cebola picada, refoga. Depois coloquei o pimentão picadinho, pode colocar quais você quiser, eu tinha o verde, então foi o verde. Coloquei um pouco de água. Depois de refogar mais um pouco, coloquei a berinjela picadinha.
Dá para regar com óleo de oliva e também por outras coisas mais, como azeitonas picadinhas ou até passas!