A galinha à cabidela (ou simplesmente cabidela) é um dos pratos mais emblemáticos e tradicionais da gastronomia lusófona. Com origem no Norte de Portugal (especialmente na região do Minho), a receita atravessou o Atlântico e se tornou uma verdadeira joia da culinária do Nordeste do Brasil, com forte presença em estados como Pernambuco e Paraíba.