Acho que pessoas mais novas não têm muito o que comparar, ou se adaptar, porque não têm referência ao que estão assimilando.
Já alguém mais velho assimilou certos hábitos, situações, necessidades, para querer se readaptar novamente. Então, prefere o que lhe é mais confortável, o que aprendeu a ser e fazer.
Claro que isso não é uma regra absoluta e que ocorre em 100% das vezes, mas muitos comportamentos são sim preservados por já estarem enraizados por décadas.