Surgiu na China, muito antes da invenção da geladeira doméstica (a geladeira doméstica foi inventada no século 20 por volta de 1910), a aproximadamente 4 mil anos atrás. Inicialmente era uma mistura de: leite de vaca ou búfala + arroz ou leite de arroz + algumas frutas nativas (exemplo: lichia, damasco, ameixa, raspas de laranja e limão) + mel.