Com base no conhecimento que eu tenho até agora, eu penso que há três explicações para isso:
A questão do espelhamento, que vc citou. Muitas pessoas invejam os outros e isso as incomoda, então para não reconhecerem o próprio sentimento de inferioridade, que muitas vezes chega até a ser infundado, ficam tentando se forçar a acreditar que na verdade são as pessoas a quem elas invejam, que são as invejosas.
Usam a ideia supersticiosa de que ser alvo de inveja lhes prejudica como justifica para os próprios fracassos na vida, sejam profissionais, financeiros, pessoais, etc. É emocionalmente mais confortável terceirizar a culpa do que admitir os próprios erros.
E também tem a arrogância/ego inflado ou talvez até mesmo delírio de grandeza.Muitas pessoas acreditam de verdade que são invejadas por supostamente possuírem alguma "qualidade acima da média" que não seja dinheiro e bens materiais, como: "Serem bonitas", "serem felizes", "terem um jeito ou personalidade agradável e/ou admirável", etc.