Ingredientes
• 300 g de arroz branco pronto frio
• 40 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 50 g de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 50 ml de leite, aproximadamente
• pouco sal e pimenta-do-reino
Preparo
Em uma tigela grande misturar bem todos os ingredientes menos o leite. Clique aqui para aprender a fazer o arroz branco.
Juntar o leite um pouco de cada vez e somente o necessário para obter uma mistura maleável. Deixar descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de fritar.
Formar “quenelles” com o auxílio de duas colheres e fritar em abundante óleo de amendoim bem quente, poucas unidades de cada vez, para não abaixar a temperatura do óleo. A temperatura do óleo está boa para iniciar a fritura quando, ao colocar um palito de dente, formam-se bolhas ao redor. Fritar até formar uma casquinha crocante e dourada.
Colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servir imediatamente enquanto estão bem quentes.
Rendimento: 15 bolinhos.