Depende Sávio, esses jogos mudaram muito com o tempo.
Vou falar da geração entre o SNES e PS2, entre essa transição do 2D para o 3D.
Street Fighter era o mais divertido de jogar, MK tinha melhor história e era mais interessante, muito mais rápido também. A partir do MK Deadly Aliance ficou lento e se tornou um jogo totalmente diferente.
TOF nunca foi meu predileto, se parecia com STF, mas STF ainda era bem superior pra mim.