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Os engenhos de açúcar foram o principal motor financeiro e a base da fundação econômica de Salvador. Eles consolidaram a cidade como capital da colônia, estruturaram a sociedade em um sistema de plantation (latifúndio, monocultura e trabalho escravo) e garantiram a integração da região ao mercado internacional
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Os engenhos de açúcar foram a base da economia inicial de Salvador. Eles produziam o açúcar que era exportado pelo porto da cidade para a Europa, gerando riqueza para a colônia.

Isso fez Salvador crescer como centro comercial e político, além de estruturar toda a sociedade colonial em torno do sistema de grandes propriedades e do trabalho escravizado.

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