O consumo de leite na Roma Antiga continha um forte componente cultural e geográfico. De forma direta: os romanos não bebiam leite líquido com frequência e, quando o faziam, a preferência absoluta era pelo leite de cabra ou de ovelha, quase nunca o de vaca.
Para a mentalidade romana, a ideia de um adulto sentar-se à mesa para beber um copo de leite puro era vista como algo bizarro, infantil ou, pior ainda, "barbárico"
